Jean-Claude Bonnet est connu pour ses travaux sur la littérature et la culture de l'âge des Lumières. Mais il est un autre pôle d'intérêt dans les travaux de Jean-Claude Bonnet : la gastronomie et, plus largement, l'écriture de l'aliment. Nos lecteurs ne l'ignorent pas, puisqu'il a dirigé en 2004, avec Allen S. Weiss, le numéro spécial de "Critique" intitulé "Gastronomie". Il nous parle ici de son dernier livre, "La Gourmandise et la faim".