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Craquez pour les boulettes !

30 irrésistibles recettes salées et sucrées

Auteurs :

Mebazaa, Faïza

Année de parution :

2011

Détails

Editeur :

Éd. France loisirs

Importance matérielle :

1 vol. (62 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 15 x 24 cm

9782298043136

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Meatballs et autres boulettes

Auteurs :

Dreyfus, Isabelle

Année de parution :

2013

Détails

Editeur :

Tana éd.

Collection :

Ma petite fabrique de

Importance matérielle :

1 vol. (95 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm

9782845678224

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Autour du monde en 80 boulettes

recettes salées, sucrées et végétariennes

Auteurs :

Escoffier, Jean-Noël

Année de parution :

2022

Classées par continent, des recettes de boulettes variées à base de viande, de poisson, végétariennes, frites ou sucrées, accompagnées d'anecdotes sur leur origine et leur secret de fabrication : Bourbon balls des Etats-Unis, coxinhas du Brésil, aebleskivers du Danemark, panellets d'Espagne, foufou banane d'Afrique de l'Ouest, gulha des Maldives, entre autres. ©Electre 2022

Détails

Editeur :

Flammarion

Importance matérielle :

1 vol. (303 p.) : ill en coul. : 27 cm

9782080259417

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Tout haché

boulettes, tartares, burgers

Auteurs :

Café Moderne

Café Moderne( ; Paris)

Année de parution :

2013

Les recettes d'un restaurant spécialisé dans les aliments hachés : boulettes de veau aux herbes, tartare de boeuf à la libanaise, pain de viande, etc.

Détails

Editeur :

Hachette cuisine

Collection :

CQFD

Importance matérielle :

1 vol. (136 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 30 cm

9782012316904

Cuisine (boeuf ; viande)

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Boulettes, croquettes & cromesquis

Auteurs :

Chaptal, Camille

Année de parution :

2012

50 recettes faciles et croustillantes de boulettes moelleuses et parfumées, à rôtir, à griller, à frire, à mijoter ou à cuire à la vapeur. Electre 2015

Détails

Editeur :

Éd. First-GrÈund

Collection :

Toquades

Importance matérielle :

1 vol. (86 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm

9782754032148

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Petit traité de la boulette

Auteurs :

Lebrun, Pierre-Brice

Année de parution :

2009

Avec ce Petit traité de la boulette, Pierre-Brice Lebrun remédie brillamment à l'absence de la boulette dans la littérature culinaire : voici un livre d'Histoire (et d'histoires), qui situe la boulette en perspective avec l'évolution de l'Homme, de la cuisine et du Progrès... L'auteur remonte ainsi aux origines de la boulette, en étudie tous les aspects et en théorise le concept. Remarquablement documenté, alliant richesse gastronomique et humour, l'ouvrage ne compte pas moins d'une centaine de recettes, des quatre coins du Monde, dont la plus ancienne date de quatre mille ans... Journaliste gourmand, auteur de livres de cuisine, de guides touristiques, de récits de voyages et d'ouvrages juridiques, Pierre-Brice Lebrun voue sa vie à la quête des saveurs et des odeurs de son enfance liégeoise. Il signe ici un ouvrage très attrayant et complet, une invitation à s'initier au monde inépuisable de la boulette. Le livre qui manquait pour découvrir, aimer et faire aimer les boulettes !

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Editeur :

Éd. le Sureau

Importance matérielle :

1 vol. (127 p.) : ill., couv. ill. : 23 cm

9782911328459

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Boulettes, keftas et Cie

Auteurs :

Black, Keda

Année de parution :

2011

35 recettes pour des boulettes moelleuses et parfumées, à rôtir, griller, frire, mijoter ou cuire à la vapeur : Les recettes traditionnelles : boulettes italiennes à la sauce tomate, keftas marocaines, boulettes de riz panées, boulettes au fromage, keftedes à la grecque Toutes les sauces express; Des kits de mixture à rouler; Quelques recettes sucrées super gourmandes.

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Editeur :

Marabout

Collection :

Petits plats Marabout

Importance matérielle :

1 vol. (70 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm

9782501073141

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Craquez pour les boulettes !

30 irrésistibles recettes salées et sucrées

Auteurs :

Mebazaa, Faïza

Année de parution :

2011

Détails

Editeur :

Mango

Importance matérielle :

1 vol. (62 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 15 x 24 cm

9782317000119

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Galettes veggie

Auteurs :

Harlé, Éva

Année de parution :

2019

Trente recettes de galettes végétariennes à base de légumes, de céréales et de légumineuses, des nuggets de pois chiches aux boulettes de tofu aux herbes en passant par les gaufres à la patate douce et les galettes d'avoine à la banane. ©Electre 2019

Détails

Editeur :

Hachette cuisine

Collection :

Les Petits Fait maison

Importance matérielle :

1 vol. (89 p.) : ill. en coul. : 21 cm

9782017059790

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Boulettes & galettes sans viande

Auteurs :

Catz, Clémence

Année de parution :

2014

30 recettes de boulettes et de galettes sans viande, aux céréales (polenta, riz à la mozzarella), aux légumineuses (châtaignes, lentilles), aux légumes (courge, curcuma), et bien sûr sucrées.

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Editeur :

Éditions la Plage

Importance matérielle :

1 vol. (71 p.) : ill. en coul. : 22 cm

9782842213657

Cuisine végétarienne

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Boulettes !

et brochettes à partager

Auteurs :

Drouet, Valéry

Année de parution :

2015

Des recettes variées de boulettes, de brochettes et de croquettes à base de viande, de poisson ou de légumes : boulettes de poulet aux noix de cajou et coriandre, boulettes de gambas au curry et lait de coco, boulettes d'aubergines à la semoule, brochettes de saumon bacon et parmesan, etc. ©Electre 2016

Détails

Editeur :

Mango

Importance matérielle :

1 vol. (223 p.) : ill. en coul. : 26 cm

9782317006609

Brochettes

Boulettes (mets)