AccessibilitéCafé -- Industrie et commerce -- Statistiques
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Les grands marchés mondiaux
Auteurs :
Année de parution :
1990
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Editeur :
Importance matérielle :
108 p. : ill., couv. ill. : 18 cm
9782717819571
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Article
les itinéraires du café
Auteurs
Ressler, Nicolas Auteur du texte
Bulletin : Carto 59 - mai 2020
La production de café est une source de revenus pour quelque 25 millions de familles, réparties dans plus de 50 pays. Mais c’est surtout une boisson dont la demande mondiale ne cesse d’augmenter, accompagnant de nouvelles attentes des consommateurs. Une évolution que suivent attentivement les grandes régions de production en pleine reconfiguration face à la montée d’acteurs telle que la Chine.
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histoires et sensations
Auteurs :
Année de parution :
2017
L'auteure, fondatrice de l'Académie de caféologie, propose une exploration de l'univers du café : de Moka à Paris, de Soliman le Magnifique à Louis XIV. Elle mentionne les nouveaux acteurs du café : chasseurs de crus, dégustateurs, baristas ou oenologues.
Détails
Editeur :
Collection :
Gründ cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (240 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782324020391
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le cas du café
Auteurs :
Année de parution :
2005
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (176 p.) : ill. : 22 cm
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