On peut imaginer le couturier Jacques Doucet au centre d'un triptyque où figureraient à gauche, sa Bibliothèque littéraire, à droite, sa Bibliothèque d'art et d'archéologie.

"Empreintes sur un buvard. Pages de journal (1953-1989)", par François Chapon. Même si François Chapon en tient la chronique jusqu'en février 1989, cette France-là, par ses moeurs, ses rituels et ses personnages gourmés, semble toujours appartenir aux siècles précédents.