Tourtes, pâtés en croûte, pithiviers ... Une poignée d'artisans a entrepris de moderniser les pâtisseries charcutières traditionnelles de la gastronomie française. Elles reviennent sur le devant de l'assiette parées de nouveaux atours.

Nous consacrons cette série estivale aux lettres de noblesse du cochon et aux artisans méritants qui en préservent les précieuses traditions. Un tour de France des excellences porcines qui commence par la Bretagne et la Normandie.