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Bulletin : Pour la science 220 - février 1996
La récupération des pectines par cuisson-extrusion.
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Année de parution :
1995
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Importance matérielle :
127 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782840380917
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Année de parution :
2012
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Importance matérielle :
1 vol. (311 p.) : ill. en coul., jaquette ill. en coul. : 25 cm
9782812305856
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Spr 1 exemplaire(s) disponible(s)
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Année de parution :
2005
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Importance matérielle :
1 vol. (159 p.-[17] p. de pl.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782744180941
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50 fruits, 1 petit précis, 110 confitures, 40 recettes à la confiture
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Année de parution :
2017
Présentation des techniques pour réaliser des confitures, des gelées et des pulpeux, suivie de 150 recettes pour toutes les occasions. ©Electre 2017
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (415 p.) : ill. en coul. : 30 cm
9782732476797
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Huy 1 exemplaire(s) disponible(s)
Année de parution :
2011
Les confitures nous ramènent toujours à nos souvenirs d'enfance, souvenirs que l'on a de cesse de vouloir transmettre à notre tour. Au fil des saisons, les fruits nous y incitent, lorsqu'ils regorgent de saveurs et se vendent au prix les plus bas. Le principe de la confiture consiste à conserver grâce au sucre des fruits, des légumes, des fleurs, que l'on fait cuire suffisamment longtemps pour qu'ils atteignent un taux de déshydratation (grâce à une température élevée) qui permet d'en assurer la conservation.
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Editeur :
Collection :
Fraises des bois
Importance matérielle :
1 vol. (67 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782737280665
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Année de parution :
1979
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Collection :
La Vie en vert
Importance matérielle :
95 p. : couv. ill. en coul. : 22 cm
9782205014716
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Année de parution :
1990
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Importance matérielle :
1 vol. (161 p.) : ill. : 25 cm
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Année de parution :
2014
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Collection :
Recettes faciles & sympas
Importance matérielle :
1 vol. (63 p.) : ill. en coul., couv. ill. : 14 cm
9782816005585
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la saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison
Année de parution :
2014
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (399 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782035895295
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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
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la saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison
Auteurs :
Année de parution :
2019
335 recettes de marmelades, gelées, compotes, pâtes de fruits ou encore confitures, avec 45 recettes de pâtisseries ou de plats réalisés à partir de ces confitures. ©Electre 2019
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (399 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782035978202
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Année de parution :
0020
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (64 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9783625123040
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