Confitures
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Année de parution :
2013
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Editeur :
Collection :
ID cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (62 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782824603223
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Année de parution :
2012
Des recettes de confitures, gelées, marmelades, chutneys, mais aussi des idées pour préparer ses pots de cornichons, de petits oignons, de citrons confits, de condiments, de liqueurs et de sauces.
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Editeur :
Collection :
Marabout chef
Importance matérielle :
1 vol. (119 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9782501077392
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Auteurs
Bulletin : Pour la science 220 - février 1996
La récupération des pectines par cuisson-extrusion.
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Auteurs :
Année de parution :
1995
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Importance matérielle :
127 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782840380917
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Auteurs :
Année de parution :
2012
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (311 p.) : ill. en coul., jaquette ill. en coul. : 25 cm
9782812305856
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Auteurs :
Année de parution :
2005
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (159 p.-[17] p. de pl.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782744180941
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Auteurs :
Année de parution :
2017
Présentation des techniques pour réaliser des confitures, des gelées et des pulpeux, suivie de 150 recettes pour toutes les occasions. ©Electre 2017
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (415 p.) : ill. en coul. : 30 cm
9782732476797
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Année de parution :
2011
Les confitures nous ramènent toujours à nos souvenirs d'enfance, souvenirs que l'on a de cesse de vouloir transmettre à notre tour. Au fil des saisons, les fruits nous y incitent, lorsqu'ils regorgent de saveurs et se vendent au prix les plus bas. Le principe de la confiture consiste à conserver grâce au sucre des fruits, des légumes, des fleurs, que l'on fait cuire suffisamment longtemps pour qu'ils atteignent un taux de déshydratation (grâce à une température élevée) qui permet d'en assurer la conservation.
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Editeur :
Collection :
Fraises des bois
Importance matérielle :
1 vol. (67 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782737280665
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Auteurs :
Année de parution :
1979
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Editeur :
Collection :
La Vie en vert
Importance matérielle :
95 p. : couv. ill. en coul. : 22 cm
9782205014716
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Auteurs :
Année de parution :
1990
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (161 p.) : ill. : 25 cm
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Année de parution :
2014
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Editeur :
Collection :
Recettes faciles & sympas
Importance matérielle :
1 vol. (63 p.) : ill. en coul., couv. ill. : 14 cm
9782816005585
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Année de parution :
2014
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (399 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782035895295
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