L'habitude de faire bombance le soir du 24 décembre a moins de deux cents ans

Importée des Amériques, la dinde a conquis en deux siècles les tables françaises. Jusqu'à devenir la viande emblématique de Noël. Comment expliquer un tel succès ?

En matière de traditions culinaires, on croit souvent les choses immuables. Pourtant, la carte de notre fameux repas de Noël a bien varié selon les époques...