Cuisine (morue)

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Année de parution :

2004

Retrace l'histoire de la morue et donne des recettes des pays qui la pêchent.

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Editeur :

Collection :

Carrés gourmands

Importance matérielle :

219 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 17 cm

9782841354221

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Bulletin : Historia 873

Fierté culinaire du Midi, la morue à la provençale obtient ses lettres de noblesse dans la capitale, où l’agitation sied à ce plat longuement remué.

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Numéros de page :

pp.94-95