Au XXe siècle, variétés paysannes et races locales ont été supplantées par des cultivars à haut rendement et des souches hybrides produisant des animaux à croissance rapide. Mais la reconquête du goût et du lien au terroir redonne de l'importance aux races et variétés locales.

Les vaches corses paissaient tranquillement dans le budget communautaire. L'Europe vient de leur couper les vivres. Faut-ils pénaliser tous les ruminants de l'île sous prétexte qu'il y avait parmi eux quelques brebis galeuses ?

Pour Xavier Beulin, président du syndicat agricole FNSEA, l'urgence est d'aider les producteurs à garder leurs bêtes.