Derrière "le sucre" se cachent en réalité des molécules complexes appelées "glycanes". Ces glycanes de toutes formes, de toutes tailles règnent sur le vivant. Objets d'étude des glycosciences, ils protègent et soigent notre corps, diagnostiquent la maladie, constituent la biomasse végétale terrestre et inspirent les matériaux de demain.