Une société plus écologique est-elle compatible avec la gastronomie ? C'est, en tout cas, la thèse que défend l'économiste décroissant Serge Latouche dans son dernier ouvrage.

La sortie en février 2019 du "Que sais-je ?" de Serge Latouche sur la décroissance est un événement, une forme de reconnaissance de l'existence des idées que recouvre ce mot polysémique. De quoi s'agit-il ? Est-ce un concept purement occidental ou peut-il s'appliquer partout ? Par Serge Latouche.