130 recettes de desserts gourmands, énergétiques et hypocaloriques. A base d'ingrédients naturels non transformés, sans gluten ni produits laitiers, ils conviennent à une alimentation saine et responsable. ©Electre 2020

Cette introduction à l'intolérance alimentaire au gluten et à la maladie coeliaque propose des conseils pour entamer un régime. L'ouvrage recense les aliments et les céréales à privilégier et propose des recettes diététiques ainsi que des remèdes naturels. ©Electre 2018

Principes, conseils, recettes et menus pour repérer ses intolérances alimentaires et adapter son régime diététique en conséquence. Electre 2015

100 recettes inédites de sauces, coulis, pestos, légumaises, mayonnaises, vinaigrettes et sauces de nappage, crues ou semi, légères, inratables, anti-kilos et anti-déprime qui donneront la touche de glamour gourmand à une vapeur de poisson ou de légumes croquants, une viande cuite à basse température, une céréale ou un dessert nature.

De plus en plus de personnes sont confrontées à une sensibilité au gluten et à la maladie cœliaque : face à des symptômes gênants ou à un diagnostic déstabilisant qui oblige parfois à réorganiser toute l'alimentation d'une famille, le livre est une véritable feuille de route.Son auteur nous présente l'état de la recherche, explique comment se fait le diagnostic, et les recommandations de traitement et de régime alimentaire.Il revient sur les différences capitales entre maladie cœliaque, sensibilité au gluten et allergie au blé, et sur la dimension nutritionnelle de la dépression et de l'autisme. S'appuyant sur son expérience de 20 ans d'accompagnement et de dialogue avec les malades, il donne des conseils précis de vie quotidienne pour tous (enfants, ados, adultes, personnes âgées, femmes enceintes), ainsi que des informations pratiques pour organiser une cuisine sans gluten, apprendre à lire les étiquettes, et identifier les sources cachées de gluten.Points forts :• Un livre fiable et complet pour les patients, les parents et les soignants, salué par les associations de patients.• Le spécialiste mondial sur une maladie dont on parle de plus en plus, liée à la question du gluten : la maladie cœliaque  (ou intolérance au gluten)• Le premier ouvrage à vraiment prendre en compte l'impact émotionnel du diagnostic de maladie cœliaque et la variété des situations des patients  

Cinquante recettes salées et sucrées, principalement végétariennes, avec 55 plantes communes du littoral, du jardin ou de la forêt faciles à reconnaître et à récolter soi-même : pesto de criste marine, avocat aux fleurs d'ail rose et ail triquètre, velouté de potimarron à l'ortie, beignets de consoude au parmesan, sorbet aux poires et baies de sureau noir, etc.

Ce guide permet de reconnaître les aliments à éviter et de changer d'alimentation en adoptant un régime sans gluten et sans laitages, afin de limiter la prise de poids et d'éviter les maladies chroniques. ©Electre 2020

Dans ce guide, l'auteur explique les principes d'une alimentation sans gluten (les magasins, le décryptage des étiquettes), dresse la liste des aliments indispensables (farine de quinoa, flocons de céréales, livre des trucs et astuces pour cuisiner gourmand et enfin propose dix menus selon les occasions. ©Electre 2019