Il est officiellement impossible d'obtenir une table dans le restaurant particulier de Damon Baehrel jusqu'en 2025. Le chef Baehrel, y fait tout et y tient donc aussi le rôle de fermier, boucher, sous-chef, sommelier, serveur, plongeur et homme de ménage. Le tout avec une qualité gastronomique rivalisant avec les plus grands établissement du monde.