Que l'on apprécie le modèle économique ou non, les applications de livraison de restauration rapide ont le vent en poupe. Pourquoi s'embêter à aller au restaurant quand on peut apprécier nos mets préférés en restant confortablement installés sur son canapé? A New York, certains poussent le modèle économique encore plus loin : finies les salles, plus besoin de personnel. des "cuisines fantômes" s'installent dans des hangars impersonnels. Explications.