AccessibilitéVin -- Chimie
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Année de parution :
1998
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Importance matérielle :
519 p : ill., jaquette ill. en coul. : 25 cm
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Chimie du vin, stabilisation et traitements
Etude de la chimie et des traitements du vin : acides organiques, alcools, glucides, substances azotées, collage, clarification, stabilisation, phénomènes de vieillissement, etc. ©Electre 2021
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Editeur :
Collection :
null; Chimie du vin, stabilisation et traitements; 2
Importance matérielle :
1 vol. (XXIV-616 p.) : illustrations en noir et blanc : 25 x 18 cm
9782100814787
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