Situé au coeur d'un triangle reliant Sète, Pézenas et Agde, ce vignoble méditerranéen vit en osmose avec le bassin de Thau. Phénomène qui confirme l'interaction entre goût et environnement lorsque le paysage dessine le produit. Une histoire d'amour entre un cépage et un coquillage, dont le tabellion a trempé sa lu me dans l' iode du golfe du Lion.