Connue pour sa montagne aux 863 temples, Palitana, dans l'État du Gujarat, est un haut lieu du jaïnisme, culte prônant la non-violence et l'interdiction de consommer de la viande. Des moines ont réussi à y faire largement interdire le commerce de chair animale et la ville s'est fièrement autoproclamée, il y a huit ans, première cité végétarienne du monde. Réalité ou simple tactique de marketing ? Notre reportage sur le terrain.

Dans ce pays multiethnique, la cuisine est un marqueur identitaire fort. Mais les restaurants "mamak", tenus par des musulmans tamouls, réussissent à faire l’unanimité.

On connaît le succès des ersatz de viande destinés aux végétariens. Un traité de botanique anglais du XVIIe siècle présente une étrange créature : un agneau végétal, qui aurait poussé parmi les plantes du jardin d’Éden.

Contrairement au judaïsme et à l'islam, le christianisme n'a pas défini d'interdits quant à la consommation de viande. Retour sur une exception alimentaire et ses hésitations depuis l'Antiquité.

Et si la consommation de viande par les hommes était liée au péché originel ? Un débat du XVIIe siècle dont certains échos ne sont pas si éloignés de nos questionnements actuels.