AccessibilitéCoutumes alimentaires
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histoire du corps idéal
Année de parution :
1996
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Editeur :
Importance matérielle :
238 p. : couv. ill. en coul. : 23 cm
9782262012021
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récit de bouche
Auteurs :
Année de parution :
1999
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Editeur :
Collection :
Littératures (Paris. 1993).
Littératures
Importance matérielle :
159 p. : couv. ill. : 22 cm
9782862609270
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Année de parution :
2002
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Editeur :
Collection :
Dossiers sciences humaines et sociales
Importance matérielle :
397 p. : 22 cm
9782747533003
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juguler l'animalité
Auteurs :
Année de parution :
2000
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Editeur :
Importance matérielle :
219 p. : couv. ill. en coul. : 22 cm
9782130510833
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[colloque, Strasbourg, 2001]
Année de parution :
2002
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Editeur :
Importance matérielle :
280 p. : couv. ill. en coul. : 23 cm
9782012356535
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Année de parution :
1997
Une synthèse de ce que l'on sait sur les rapports de l'homme et de la nourriture depuis la préhistoire jusqu'à nos jours, dans une optique principalement européenne.
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Editeur :
Importance matérielle :
915 p.-[16] p. de pl. : couv. ill. en coul. : 24 cm
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Auteurs :
Année de parution :
2001
A l'heure actuelle, face à l'internationalisation des échanges, à une domination économique et culturelle des pays riches, l'homme ne doit-il pas craindre une uniformisation de l'alimentation ? Cette tendance peut être agravée par une perte des savoir-faire culinaires liés aux évolutions de société. On donne ici les bases d'une compréhension des enjeux au plan individuel et collectif.
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Editeur :
Importance matérielle :
127 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. : 18 cm
9782070761241
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le goût, la cuisine et le corps
Auteurs :
Année de parution :
2001
Le sociologue suit les transformations de la diététique et de la cuisine, la montée des régimes et de la minceur qui signe la phobie de la graisse. Il montre comment la civilisation moderne, l'évolution des modes de vie et l'industrialisation ont transformé le rapport à l'alimentation et, du même coup, à soi-même.
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Editeur :
Collection :
Poches Odile Jacob
Importance matérielle :
440 p. : couv. ill. en coul. : 18 cm
9782738109378
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Année de parution :
1992
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Editeur :
Collection :
Album de famille
Importance matérielle :
74 p. : ill. : 26 cm
9782906450776
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Auteurs :
Année de parution :
1992
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Editeur :
Importance matérielle :
266 p. : couv. ill. en coul. : 21 cm
9782246445715
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Auteurs :
Année de parution :
2002
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Editeur :
Importance matérielle :
202 p. -[4] p. de pl. : couv. ill. en coul. : 23 cm
9782847490008
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Auteurs :
Année de parution :
1996
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Editeur :
Importance matérielle :
460 p.-[24] p. de pl. en coul. : ill., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782907888998
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