AccessibilitéAliments -- Composition
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Auteurs :
Année de parution :
2002
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Editeur :
Importance matérielle :
255 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 30 cm
9782012366480
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bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique
Auteurs :
Année de parution :
2012
Manuel sur l'évolution de la consommation, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments, les intérêts nutritionnels, les équivalences alimentaires, l'hygiène (microbiologie, toxicologie), les technologies agroalimentaires et le rapport qualité-prix.
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Editeur :
Collection :
BTS diététique
Importance matérielle :
1 vol. (XXX-613 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782743014582
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Article
dossier
Nutri-Score : le bilan 3 ans après son adoption officielle en France
Pendant et après un cancer : repérer les situations nutritionnelles à risque
Compléments alimentaires : vrais aliments ou faux médicaments ?
Des |compléments pour sportifs pas toujours fair-play
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Numéros de page :
16 p. / p. 149-164
Article
Auteurs
Oger, Armelle null
Bulletin : We demain 37
Yuka, l'application à la carotte, et Nutri-Score, le logo aux cinq couleurs, gagneront-ils leur bataille pour le mieux-manger ? Objets d'une vindicte de la port de certains acteurs du secteur agroalimentaire fronçais et européen, ces labels bataillent ferme pour garder le droit à informer les consommateurs.
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Numéros de page :
pp.146-151
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Auteurs :
Année de parution :
2012
Regroupés en 10 catégories, chaque aliment fait l'objet d'une fiche qui présente ses bienfaits sur la santé et son utilisation. En plus, des pages thématiques sur la cuisson des aliments, l'équilibre alimentaire, les aliments biologiques, etc.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (447 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782035867735
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Article
Auteurs
Bulletin : L'Ecologiste 60
Le Nutri-score est un système d'étiquetage nutritionnel où l'aliment n'est que la somme de ses composants. Cette approche partielle, facile à manipuler par les industriels, aboutit ou contraire de l'effet recherché. Le chercheur Antony Fardet critique le Nutri-score et a contribué à élaborer un autre système, le Sigo, prenant en compte le degré de transformation des aliments.
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Numéros de page :
pp.17-18
Article
Auteurs
Nicot, Marie null
Bulletin : LSA 2718
Depuis cet été, la version 2 de l'étiquetage nutritionnel est plus sévère pour les produits salés, sucrés et gras. Hasard du calendrier, Bruxelles proposera un barème aux 27 pays en fin d'année. Les lobbies affûtent leurs arguments. Présence d'un second article : « En France, plus de 70% de l'offre alimentaire est ultra transformée » : Caroline Péchery, cofondatrice de ScanUp. Quelques données chiffrées.
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Numéros de page :
pp.28-30, 32, 34, 38-40
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Auteurs :
Année de parution :
2011
Comment mieux manger sans changer de vie ni prendre du poids ? Bien se nourrir, voilà un défi quotidien que la plupart des femmes n'arrivent plus à relever ! Ce livre donne la priorité aux protéines et aux bons gras à chaque repas, met l'accent sur les aliments riches en fer et en magnésium et souligne l'importance de la vitamine D. Un ouvrage essentiel pour toutes les femmes qui veulent se refaire une santé et retrouver une meilleure énergie !
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (249 p.) : couv. ill. en coul. : 22 cm
9782501064064
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indice de satiété
Auteurs :
Année de parution :
2008
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (429 p.) : 23 cm
9782848992433
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Article
Auteurs
Légasse, Périco null
Bulletin : Marianne 1389
En plus de rendre malade, la malbouffe influe sur le comportement, avec une incidence probable sur certains mécanismes mentaux. De quoi s'interroger sur son lien avec la crispation sociale, voire la violence.
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Numéros de page :
pp.82-83
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Auteurs :
Année de parution :
2013
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Editeur :
Collection :
Équilibre (Monaco)
Importance matérielle :
1 vol. (463 p.) : couv. ill. en coul. : 24 cm
9782268075327
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Auteurs :
Année de parution :
2011
Depuis la première édition de ce best seller, l'intérêt porté à l'alimentation comme facteur de santé, n'a fait que se confirmer. " Penser " ce que l'on mange pour profiter des bienfaits d'une alimentation variée, d'une répartition équilibrée des nutriments et d'une couverture adéquate des besoins énergétiques, est en effet plus que jamais d'actualité et représente une priorité en matière de santé publique. Avec une première partie consacrée aux principaux éléments nutritionnels, aux problèmes comme le surpoids, l'obésité ou encore aux régimes et modes alimentaires, ce petit volume fait le tour des principales préoccupations contemporaines en matière d'équilibre et de prévention alimentaire. Dans sa deuxième partie, la table des calories, qui a fait le succès de ce " tout en poche " de l'alimentation, comporte environ 4 000 entrées mises à jour à l'occasion de cette nouvelle édition. Elle demeure l'aide-mémoire indispensable à la connaissance de la composition des aliments.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (208 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 17 cm
9782224030711
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