AccessibilitéChocolaterie
Article
Auteurs
Savin, Tristan null
Bulletin : Jeune Afrique 2969
Date parution pério
2017-12-03
Ancien champion du monde de pâtisserie, le Belge Pierre Marcolini importe son cacao des quatre coins du monde. Avec un goût prononcé pour les fèves africaines.
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Numéros de page :
p.123
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Année de parution :
2020
L'auteur s'attache à retracer l'histoire, la manière dont la Suisse a adopté le chocolat au cours du XIXe siècle et comment, au tournant du XXe siècle, elle a opté pour son industrialisation. Une histoire de quelques villes pionnières et de quelques familles entreprenantes qui ont su miser sur le chocolat, devenu un marqueur identitaire fort du pays. ©Electre 2021
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (144 p.) : illustrations en noir et en couleur : 21 x 14 cm
9782829006098
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