Michel Troisgros, chef trois étoiles dont le nom est à lui seul promesse de haute gastronomie, réunit dans ce livre 81 recettes des spécialités de son café-restaurant-épicerie de Roanne : Le Central. Une cuisine abordable, d'une grande variété d'inspirations, pour une table simple et élégante.

Des recettes simples et demandant très peu de temps de préparation : aubergines farcies à la chipolata, colombo de veau, poulet à l'estragon, pommes au four et aux fruits rouges, tarte aux pralines roses, etc. ©Electre 2016

Recueil de recettes simples préparées avec des produits de saisons, des conseils pour conserver ces produits. ©Electre 2017

Une centaine de recettes estivales simples à réaliser, avec un minimum d'ingrédients : carpaccio de melon au jambon de Parme, côte de boeuf aux herbes, calamars à la plancha, dorade aux zestes d'agrumes, aubergines farcies aux figues, nectarines aux pistaches. ©Electre 2017

Des techniques pour apprendre à découper les aliments, réussir les sauces, faire des pâtes italiennes et maîtriser la pâtisserie. Des recettes pour les mettre en pratique et se perfectionner : tartare de dorade, bisque de crustacés, lasagnes ou raviolis, meringue ou ganache, etc. ©Electre 2017

C'est un fait, vous faites vos courses toutes les semaines et chaque semaine vous êtes nombreux à le remplir quasi systématiquement des mêmes produits ! Ce livre va enfin vous offrir la possibilté de varier les plaisirs et surtout vous donner des idées nouvelles et réjouissantes pour vous mettre aux fourneaux au moins une fois par semaine ! C'est la promesse de cet ouvrage original qui vous propose une liste de produits types associés à des recettes.. À vous de réaliser de nouvelles recettes avec les produits que vous consommez le plus ! (lardons, jambon, sauce tomate, pâtes fraîches, pommes, chocolat...) Vous verrez avec 3 ou 4 ingrédients supplémentaires vous ferez des merveilles en cuisine !

Des conseils pour mieux connaître et choisir ses produits ainsi que 250 recettes à réaliser au fil des saisons. ©Electre 2016

Une sélection de 25 recettes issues de films ayant un rapport avec la cuisine (Le festin de Babette, La grande bouffe, Les affranchis, Salé sucré, Bienvenue Mister Chance, La ruée vers l'or, etc.). ©Electre 2017

65 recettes accessibles et esthétiques, originales mais empreintes de traditions, du chef Olivier Streiff. ©Electre 2017

Recettes simples et douces associées à l'enfance : croquettes au fromage, flan au saumon, lasagnes de carottes, rôti de porc du dimanche, roulés jambon épinards, brioches suédoises, cookies aux pastilles chocolatées, pâte de coing, smoothies, mandarines au sirop de verveine, pétales de roses cristallisés, gâteau de semoule, brioche perdue rose framboise...