Panorama de diverses notions sur les aliments et leurs nutriments. Les auteurs décrivent notamment les groupes nutritionnels contenus dans les aliments et leur traitement par l'organisme, les aspects bénéfiques ou nuisibles pour la santé des principaux types d'aliments ou encore la nutrition adaptée aux principales étapes du cycle de la vie. ©Electre 2019

Mangez des légumes, allumez l'étincelle en vous et vivez pleinement ! Manger santé est un mode de vie pour les militants du mieux-être qui cherchent la santé optimale, la richesse spirituelle et le bonheur. Après trois best-sellers et un documentaire acclamé par la critique, Kris Carr, une survivante du cancer, nous présente son nouveau cheminement dans un univers essentiel au mieux-être. Manger santé est un programme végétarien et anti-inflammatoire complet qui vise à rééquilibrer le pH de notre corps au moyen d'une alimentation riche en aliments crus, jus verts biologiques et smoothies. Kris partage aussi les étapes de sa cure de détoxication d'une durée de 21 jours, ainsi que des recettes, des encouragements et des conseils. Caractéristique de sa plume audacieuse, ce guide superbement illustré vous mettra rapidement sur la voie qui mène à une santé éclatante, au bonheur, et à de belles fesses ! ©Electre 2017

Comment une margarine vendue comme « bonne pour le coeur » peut-elle causer des crises cardiaques ? Comment des additifs censés réduire le diabète peuvent-ils au contraire l'aggraver ? Et savez-vous que certains aliments « allégés » sont littéralement saturés en acides gras ? Dans ce livre, l'auteur révèle comment les grands groupes agroalimentaires nous font croire n'importe quoi. Leur marketing présente des produits prétendument « sains » comme la solution miracle à tous les problèmes de santé. Mais attention, c'est souvent tout le contraire ! Ce livre fournit des informations sur ce puissant secteur alimentaire, sur les dernières recherches scientifiques, ainsi que sur les lobbies qui font pression sur les politiques. Un document édifiant dévoilant une industrie qui, derrière la façade publicitaire et sous couvert de protéger votre santé, brasse des milliards en nous faisant avaler n'importe quoi. Vraiment n'importe quoi.

Des solutions fondées sur les ressources intérieures de chacun pour lutter contre l'obésité. L'auteure, endocrinologue, évoque tour à tour l'éducation, la psychologie et la méditation pour gérer ce problème complexe mêlant des facteurs sociaux, génétiques, hormonaux, psychologiques et nutritionnels. ©Electre 2018

Les recherches sur les primates non humains et sur diverses populations humaines en équilibre de subsistance ont éclairé certaines perceptions des aliments. Etude comparée de l'alimentation chez les primates et chez les humains et de ce qu'elle enseigne en vue d'un équilibre renouvelé avec le milieu naturel. ©Electre 2018

Cet outil à la nutrition pour la santé propose des activtés en une douzaine de séances. Ces activités se déroulent selon une démarche d'investigation reposant sur le questionnement, les observations et l'expérimentation. Objectifs pédagogiques : prendre conscience de l'importance d'une alimentation équilibrée et de l'exercice physique pour la santé, respecter le physique des autres...

Pourquoi ne voit-on désormais dans le lait que du calcium, dans la sardine que des oméga-3 et dans la myrtille que des antioxydants ? C'est parce que nous sommes entrés dans l'ère du nutritionnisme, une idéologie dont Michael Pollan démonte ici un à un les fondements fallacieux : " La fonction de l'alimentation se cantonne à la santé " ou " Nous avons besoin de nutritionnistes pour nous dire ce qu'il faut manger " ou encore " Un aliment équivaut à la somme de ses constituants ". Le nutritionnisme, au lieu de nous éclairer, sème la confusion dans les esprits. Cette confusion sert les intérêts des experts eux-mêmes mais aussi ceux de l'industrie agroalimentaire, toujours prompte à inonder le marché de nouveaux produits " markétés " santé. Pourtant, depuis que la tradition a cédé la place à la science et au marketing, nous ne sommes pas en meilleure santé. L'analyse de Pollan est décapante. La fréquence du diabète, des maladies cardiovasculaires et des cancers explose à tel point qu'aujourd'hui, la vocation première de la médecine est de conserver en vie ceux qui tombent malades à cause de l'alimentation industrielle. L'excellente nouvelle c'est que les ravages du nutritionnisme et de l'industrie agroalimentaire sont réversibles. Il est possible de manger à nouveau de vrais aliments, en consommant intelligemment. Brillant et plein d'humour, ce livre qui a figuré plusieurs mois sur la liste des best-sellers aux États-Unis, nous invite à (re)découvrir avec bonheur que les meilleurs choix pour notre santé sont aussi les meilleurs pour la planète.