Importante source de vitamines et de minéraux, les noix, amandes et pistaches sont également bénéfiques pour le système cardio-vasculaire. A déguster chaque jour, mais en petite quantité en raison de leur teneur en matières grasses.

Source d'antioxydants et de vitamine C, il contient de la capsaïcine, une substance dont les vertus antidouleurs sont reconnues. Il se consomme frais ou séché mais est déconseillé aux personnes à l'estomac fragile.

Oligo-éléments, phytothérapie, remèdes ethniques ou régimes extrêmes... Le point sur les panacées contemporaines à la lumière de la science. Sommaire. La grande mode des "super-aliments". Pour perdre du poids, évitez les régimes ! Microbiote : bien nourrir son petit monde intérieur.

Il n'y a pas de contact plus intime que celui que nous entretenons avec la nourriture, explique le sociologue. Au point que nous lui attribuons des pouvoirs magiques, parfois même des qualités morales.

Gras, sucrés, pauvres en vitamines, les biscuits ne sont utiles qu'aux sportifs

Aliment plébiscité par les enfants, elles ont de piètres qualités nutritionnelles

L'hiver approche et avec lui le cortège d'infections virales et bactériennes : rhume, gastro-entérite, grippe... saisonnière ou A (H1N1). De nombreux travaux montrent l'intérêt d'une alimentation équilibrée pour entretenir voire stimuler nos défenses immunitaires. La clé ? Des calories, des protéines et une série de micronutriments, en justes quantités.

Ne pas ″avoir faim″ entre les repas relève de mécanismes physiologiques complexes. Un bon contrôle de cette sensation est le moyen le plus efficace de parer au surpoids, en privilégiant les aliments aptes à réduire l'appétit tout en procurant les mêmes satisfactions sensorielles que les autres...

Largement consommés par les Français, les sandwichs sont pourtant accusés de favoriser lobésité et les troubles cardiovasculaires. Comment mieux les choisir ?

A base de soja, de riz, d'amandes..., les "laits végétaux" bénéficient d'une étiquette d'aliments sains. Mais attention, ils ne peuvent remplacer les laits infantiles, sous peine de malnutritions sévères.

Riches en minéraux, fibres et vitamines, les fruits secs sont aujourd'hui délaissés. La période des fêtes est propice à leur redécouverte, qui permet de renouer avec les traditions anciennes de consommation.

Vantés par les plus grands chefs, panais, topinambours et pâtissons font leur retour dans nos assiettes. Cette vogue, qui répond à la volonté de manger davantage de légumes de saison, a-t-elle des vertus nutritionnelles ?