AccessibilitéRaces -- France
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le tour de France d'un patrimoine menacé
Auteurs :
Année de parution :
2013
Un panorama de plus de 220 races d'animaux domestiques en France. Des races à petits effectifs et régionales existent, à côté des races industrielles. Les auteurs insistent sur leur aspect patrimonial, leurs grandes qualités génétiques, reproductives et gustatives.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (305 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 27 cm
9782603016237
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Article
adieu vaches, cochons, couvées...
Auteurs
Vouillon, Philippe Auteur du texte
Bulletin : Terre sauvage 289 - février 2013
Au XXe siècle, variétés paysannes et races locales ont été supplantées par des cultivars à haut rendement et des souches hybrides produisant des animaux à croissance rapide. Mais la reconquête du goût et du lien au terroir redonne de l'importance aux races et variétés locales.
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Numéros de page :
1 p. / p. 81