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guide Michelin 2021, Michelin gids 2021
Guide répertoriant plus de mille restaurants et hôtels en Belgique et au Luxembourg, de la petite auberge à l'hôtel de luxe. Avec 76 nouvelles adresses. ©Electre 2021
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Editeur :
Collection :
Le guide rouge
Importance matérielle :
1 vol. (536 p.) : illustrations en couleur, cartes : 20 x 12 cm
9782067250475
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Article
Auteurs
Rambourg, Patrick null
Bulletin : Historia 847
Dans la seconde moitié du XIXe siècle, un boucher réputé décline ses invendus dans un nouveau concept de restaurant au rapport qualité-prix imbattable.
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Numéros de page :
pp.126-127
Article
Auteurs
Le Feuvre, Delphine null
Bulletin : L'Obs 2879 - janvier 2020
Né aux Etats-Unis, le mouvement "farm-to-table" émerge en France où de plus en plus de restaurateurs créent leurs exploitations agricoles pour mettre leurs propres produits au menu.
Article
Auteurs
Sogno, Anne null
Bulletin : L'Obs 2902 - juin 2020
Fort en gueule, le très médiatique chef étoilé est à la manoeuvre pour sauver un secteur durement touché par la crise sanitaire. Et il n'en a pas fini avec Emmanuel Macron.
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Numéros de page :
pp.54-55
Article
Auteurs
Noisette, Thierry null
Bulletin : L' Obs septembre 2021
Paris, Marseille, Lille, Brest et d'autres villes ont accordé aux cafés et restaurants des terrasses éphémères en2020, puis en2021. Ces espaces pris sur les trottoirs, voire sur les places de stationnement, ont donné un peu d'oxygène à ces établissements durement éprouvés par la crise. Mais d'« éphémères », les terrasses tendent à devenir « perpétuelles » : dans le nouveau règlement des étalages et des terrasses à Paris, la mairie autorise désormais des « terrasses estivales »... sept mois par an, d'avril à la fin octobre. Sommaire.
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Auteurs :
Année de parution :
2010
Voyage gastronomique pour découvrir et réaliser les plats typiques des pays européens. Avec des adresses de restaurants, de bistrots, d'épiceries fines, de boulangeries...
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Editeur :
Collection :
Collection Elle à table
Importance matérielle :
1 vol. (174 p.) : ill. en noir et en coul., couv. et jaquette ill. en coul. : 33 cm
9782723473385
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Auteurs :
Année de parution :
2012
Toutes les facettes du monde professionnel de la cuisine : les métiers de chef cuisinier, maître d'hôtel, designer culinaire... et de leur quotidien, les métiers qui gravitent à leur périphérie : des bouchers à la restauration collective en passant par les critiques gastronomiques. Avec des interviews, des zooms sur les formations, un carnet d'adresses.
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Editeur :
Collection :
Des |Métiers, une passion
Importance matérielle :
1 vol. (189 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 31 cm
9782745958495
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Auteurs :
Année de parution :
2013
Une sélection de 60 établissements parisiens fondés entre la fin du Second Empire et les années 1910 : le Train bleu, Maxim's, Le Zimmer, Angelina, Boffinger, Allard, le Bouillon Racine, Ladurée, Mollard, le Café de la Paix, Chartier, Julien, la Brasserie Flo, le Pavillon Montsouris, le Boeuf couronné, etc. L'histoire de chacun de ces lieux est détaillée. Avec des informations pratiques. Electre 2014
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (119 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782737359491
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une sélection de restaurants à Paris et dans ses environs
Auteurs :
Année de parution :
2015
Guide évaluant le rapport qualité-prix de 630 restaurants à Paris et en banlieue, classés par lieux et thématiques. Avec un plan détachable contenant la localisation des différents établissements. ©Electre 2016
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (511 p.) : ill. en coul. : 20 cm
9782067206342
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150 expériences beautiful à Paris, city guide
Auteurs :
Année de parution :
2015
Un guide organisé par quartiers avec des informations utiles pour un court séjour dans la capitale française. 150 idées de visites, de balades, de restaurants, d'adresses de boutiques et d'hébergements sont proposées, ponctuées de témoignages d'artistes et d'artisans qui présentent leur savoir-faire. Electre 2015
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (319 p.) : ill. en coul. : 22 cm
9791093576039
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Article
Auteurs
Vignaud, Marc null
Bulletin : Le Point 2489
Face à la menace d'écroulement économique, la tentation est grande d'ouvrir les vannes de la dépense publique. Jusqu'où ? Vérités et boniments sur une relance cruciale pour la France et ses emplois... Sommaire. Le plan des Gracques pour ne pas se laisser distancer par l'Allemagne. Niall Ferguson : "La nouvelle guerre froide encouragera une saine compétition". Enquête sur la secrète "cellule Castex". Les recettes des cafés et des restaurants pour revivre. Le journal de bord d'une sauveteuse d'entreprises. "Mais à quelle sauce allons-nous être mangés ?". Les mesures que les Français attendent.
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Numéros de page :
pp.22-30, 32-48
Article
Auteurs
Bulletin : Le Point 2504
Splendeur et misère d'une institution qui n'a pas su se mettre au goût du jour.
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Numéros de page :
pp.56-58, 60