Cette histoire brosse un édifiant portrait de deux millénaires d'habitudes vinicoles. Du vin des Gaulois, au remarquable marketing du beaujolais nouveau, le parcours de la dive bouteille est celui de toute une civilisation. Avec ses errances crédules, ses réflexes culturels, ses hiérarchies sociales, ses priorités économiques, ses progrès scientifiques... Un travail d'historien, très documenté.