"Comment est-ce possible que les gens grossissent encore alors qu'il existe tant de façons de maigrir ?", demande le Dr Luc Evenepoel. L'anaesthésiste flamans basé au Cap est confronté chaque jour à des patients obèses ayant besoin d'interventions (chirurgie bariatique) pour maigrir. Il a cherché à évaluer, preuves scientifiques à l'appui, l'efficacité des différentes approches visant à retrouver la minceur (et à la conserver).