C'est un renouveau culinaire aux sonorités lointaines : phôs, donburis, sobas, dorayakis... Le fruit d'une longue histoire qui trouve ses origines à la fin du XIXe siècle, quand les premiers Chinois du Wenhzou s'installent à Paris. Quelques vagues d'immigration plus tard, et voici ces goûts venus d'Extrême-Orient (Thaïlande, Japon, Corée, Laos... ) revisités par une jeune génération de chefs. Rencontre sophistiquée entre la France et l'Asie, leur cuisine est aussi soucieuse de l'héritage que follement audacieuse.