L'enseigne italienne Eataly, née à Turin, s'installe à Paris en avril 2019. Son concept mélange restauration et vente de produits alimentaires italiens de qualité. Dans le choix de l'approvisionnement, la priorité est donnée aux artisans et aux petits producteurs. La théâtralisation des espaces de vente est également déterminante. Retour sur l'histoire et le développement réussi de l'enseigne qui a enregistré un CA de 465 millions d'euros en 2017 et qui compte désormais 39 magasins dans le monde.