Le marché de la panification préemballée est en bonne forme, avec des ventes en croissance de 3,2% en volume et de 7,5% en valeur, à 657,3 millions d'euros, en cumul annuel mobile à fin avril 2019, dans les circuits de la grande distribution, selon Iri. Les produits sans sucre ajouté, sans additifs, issus de l'agriculture biologique et de filières responsables obtiennent la faveur des consommateurs. Les pains de mie profitent à plein de ces tendances, affichant une belle croissance de 10% en valeur. Les pains spéciaux continuent leur ascension grâce à la créativité des industriels (+3,2%). Détails et données chiffrées : parts de marché des intervenants du marché.