Après plusieurs années dans le rouge, le marché français de l’ultrafrais se redresse dans les circuits de la grande distribution, avec des ventes en hausse de 1,3% en valeur à 6,2 milliards d’euros, en cumul annuel mobile à mars 2019, selon Iri. Les nouvelles offres alternatives et l’essor des références végétales tirent la croissance. Les industriels poursuivent leurs efforts d’investissement en misant sur des formats plus haut de gamme qui collent aux attentes des consommateurs et permettent de valoriser le marché. Détails et données chiffrées. Focus, notamment, sur le top 10 des marques de l’ultrafrais en valeur, sur la période étudiée.