Selon Alexandre de Palmas, le directeur exécutif de la branche proximité du groupe de grande distribution Carrefour, il y a plus que jamais du potentiel pour les commerce de proximité en France. Marché délaissé il y a quinze ans, le commerce de proximité constitue en effet l'un des segments les plus dynamiques dans l'alimentaire aujourd'hui. Des concepts inédits, comme le bar à salades par exemple, ont débuté dans la proximité et sont maintenant déployés dans des formats plus grands. Le professionnel livre son regard sur le format et présente la stratégie du groupe Carrefour en la matière. Il décrypte également les concepts et pratiques à succès ou encore les nouveaux métiers qui découlent de la proximité. Dossier. Pas de chiffres.