Cet ouvrage présente le crabe à travers des domaines variés tels que l'histoire naturelle, les équilibres écologiques, la pêche et la surpêche, les grandes expéditions maritimes du passé et les campagnes d'inventaires faunistiques, l'ethnologie, etc. Cette thématique sert de fil conducteur pour une exploration de la biodiversité et des enjeux de l'environnement.