Le marché du jus de fruits est en baisse globale : en 2020, - 3,3% en volume et -2,8% en valeur pour les jus ambiants ; - 2% en volume et -2,1% en valeur pour les jus réfrigérés. Cependant, ce marché se valorise avec une présence accrue du bio et des purs jus (70,3% en valeur et 63,8% en volume du marché), tendance sur laquelle se calque les industriels en proposant des écoproduits. Données chiffrées.