Après un regain de ventes au confinement du printemps 2020, le marché de la viande de boeuf a connu une baisse de 4,1% en cumul annuel mobile à août 2020. Meilleur résultat pour la viande porcine à la hausse (+2,4%) sur la même période, grâce notamment à des exportations massives vers la Chine (+18,9% de ventes en volumes au premier semestre 2020, 100 000 tonnes exportées entre janvier et août 2020). Ces deux branches du secteur doivent cependant s'adapter à de nouvelles attentes des consommateurs notamment en terme de bien-être animal et un recrutement parfois difficile pour certains postes du secteur. Détails. Données chiffrées.