Si le marché des féculents s'est très bien comporté en 2020, +13,8 % à 1,82 milliard d'euros, il le doit en grande partie aux épisodes de confinement et au succès des références "rassurantes" : pates, riz, semoule... Pour 2021, les marques du secteur souhaitent valoriser davantage leurs nouveautés et innovations, via des produits plus rapides à préparer, bio ou made in France. Le but est aussi de faire émerger de nouveaux relais de croissance, en se reposant sur des produits exotiques (nouilles asiatiques) ou sur des légumineuses, plus saines, qui peuvent s'intégrer au sein de mélanges céréaliers. Détails. Quelques données chiffrées.