Enregistrant un CA de 3,14 milliards d'euros en cumul annuel mobile en août 2021 (+11,6%), le marché français du café ne cesse de progresser. L'offre s'enrichit toujours plus et se valorise. Les capsules, bien qu'elles soient arrivées à maturité, restent indétrônables. Le grain prend de l'ampleur et semble se dessiner comme le nouveau segment phare, avec une évolution de 38% du CA des cafés torréfiés en grain (200 millions d'euros) en cumul annuel mobile en août 2021. Le bio continue de progresser également. Graphique : parts de marché en volume en % des principales marques sur le segment des capsules (CAM à juin 2021).