La pénurie d'huile dans les commerces constitue une conséquence du conflit entre la Russie et l'Ukraine, engagé depuis février 2022. Ces deux pays représentent ainsi les trois quarts de la vente mondiale d'huile de tournesol, selon l'Organisation des Na ti ons unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Mais dans un marché mondialisé des produits agricoles, les effets induits sont multiples et touchent de nombreux secteurs et territoires.