Après avoir connu un emballement de l'offre et un effet positif dû au Covid-19, le marché français de l'ultrafrais végétal connaît un ralentissement en 2022. Mais les évolutions sont différentes selon les segments. Les alternatives végétales aux yaourts et aux desserts ultrafrais sont en baisse de 2,1% en valeur à 125,19 millions d'euros en cumul annuel mobile à juin 2022. A l'inverse, les alternatives végétales aux fromages sont très dynamiques avec une croissance de 422,7% en CAM à mai 2022 à 5,92 M EUR. Quel que soit le segment, les acteurs enreichissent leurs gammes. A noter : les produits au soja sont particulièrement en recul. Des détails. Données chiffrées. Graphiques : poids en valeur des différents segments de la crémerie végétale en CAM à mai 2022 ; parts de marché en valeur et évolution du CA des principaux acteurs des alternatives végétales aux yaourts et desserts ultrafrais.