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Encyclopédie de la cuisine végétarienne
Auteurs :
Editeur :
Année de parution :
2015
1 vol. (415 p.) : ill. en coul. : 28 cm
9782081354630
Cette encyclopédie présente toutes les techniques détaillées pour faire soi-même les préparations de base, et maîtriser les découpes et les différentes cuissons. Elle inclut un cahier pratique avec un descriptif du matériel utile, des explications sur les différents types de végétarisme et des tableaux d'équivalence. Une centaine de recettes sont proposées par une dizaine de chefs reconnus. ©Electre 2015
Note General : Bibliogr. p. 414-415. Index