Pendant des siècles, les Romains ont travaillé la vigne pour produire des vins, piquette ou grands crus. Aujourd'hui, les fouilles permettent de bien connaître leurs étonnantes techniques, tandis que l'archéologie expérimentale reconstitue leurs fouloirs et leurs pressoirs en bois pour réussir à mettre en dolia, puis en amphores, des vins d'aujourd'hui aux goûts romains !