Cet article s'inscrit dans l'actualité de la réforme des concours de recrutement dont le ministère souhaite accentuer la « professionnalisation ». S'interrogeant sur la définition de ce terme pour des candidats qui n'ont, par définition, jamais eu charge de classe, les auteurs dressent un panorama des débats qui traversent le CAPES d'histoire-géographie à l'aune de leur histoire et des récents textes de cadrage. En refusant d'entrer dans une grille binaire qui opposerait le pédagogique et le scientifique, ils montrent que la professionnalisation, au niveau du recrutement, ne peut se penser sans convoquer l'épistémologie de la discipline de référence sauf à sombrer dans la restitution de modèles de séances dépourvues de tout esprit critique.