Série de portraits, en juillet 2011, des chefs français les plus réputés à l'étranger mais inconnus dans l'Hexagone alors qu'ils contribuent au rayonnement de la gastronomie française. Eric Ripert, New York : aussi célèbre à la télé qu'aux fourneaux. Jean-Paul Bondoux, Buenos Aires : le héraut des saveurs de la Bourgogne. Didier Corlou, Hanoi : grand maître du nuoc-mâm. Annie Féolde, Florence : une figure du savoir-faire à la française. Daniel Boulud, New York : superchef sur trois continents. Et aussi : Alain Caron, (Amsterdam), Chris Salans (Balis), Alain Lenôtre (Houston), Claude Troisgros (Rio de Janeiro), Romain Valicon (Punta Cana), Philippe Mouchel (Melbourne). Carte géographique : leur nouveau pays d'adoption.