Subtil, gros, sautillant, loyal, racé, frais, minéral, puissant... À chaque époque son langage pour décrire le vin. Mais aujourd'hui, les consommateurs sont confrontés à un jargon qui les éloigne parfois du plaisir de la dégustation. L'analyse se conclut par l'article intitulé "L'effet de pierre".