Malgré deux années (2020 et 2021) difficiles sur le plan des ventes ou des rendements, les crémants ne cessent de gagner des places dans un marché des effervescents globalement en progression. Entre prosecco et champagne, les crémants sont des vins abordables et de qualité qui s’adaptent à de nombreuses occasions tant les cépages et traditions sont variés. Une place encore mouvante qui s’affine au fur et à mesure de leur montée en gamme, grâce à une meilleure sélection des terroirs et des raisins, et à une nouvelle génération de vignerons talentueux. Détails. Quelques données chiffrées.