Le petit déjeuner et le goûter sont solidement ancrés dans les habitudes de consommation des Français. S'ils plébiscitent les offres classiques, surtout le matin où le café-tartine reste une valeur sûre, ils apprécient les innovations porteuses de promesses gourmandes, locales, bio et durables. Focus sur plusieurs grandes tendances porteuses et les initiatives des industriels : le local s'affirme comme source de différenciation ; les enjeux environnementaux infusent durablement ; la gourmandise s'invite dès le matin ; le bio demeure un signe officiel rassurant. Détails. Données chiffrées.