Leur expansion marque un tournant dans les arts : les églises byzantines sont converties en mosquées puis de nouveaux édifices religieux émaillent peu à peu lempire selon le plan en T renversé, typique de Bursa, qui sera vite prédominant, comme dans la Yesil Camii (vers 1420). Larchitecture ottomane connaît son apogée au XVIe siècle avec la figure de Sinan dont les mosquées, une fois dépassé le modèle de Sainte-Sophie, rivalisent de beauté, sculptant la silhouette de Constantinople ou dÉdirne, telle la Selimiye, sa plus haute réalisation. Après lépoque de Sinan, trois constructions palatiales majeures sont à retenir : Topkap? Saray?, le palais dIsak Pasa à Dogubayazit, aux extrêmes confins de lempire, et Dolmabahçe, dans la capitale sans oublier la fontaine dAhmed III, joyau de marbre (De Amicis), palais, mosquées, tours dhorloge et le pont de Galata.-