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Secrets de pâtissiers
Editeur :
Année de parution :
2020
1 vol. (703 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782379450723
Conseils pour maî triser les techniques de base de la pâtisserie et pour réaliser des recettes emblématiques, classiques ou interprétées par les grands pâtissiers français. ©Electre 2020
Note Générale : La couv. porte en plus : "Adam, Conticini, Grolet, Heitzler, Hermé, Hévin, Marcolini, Michalak, Préalpato" . - Glossaire. Index