AccessibilitéVeuillez vous connecter pour réserver
Le grand manuel du pâtissier
Auteurs :
Editeur :
Année de parution :
2024
Collection :
1 vol. (287 p.) : ill. en coul. : 32 cm
9782501188296
100 recettes de pure pâtisserieLes 40 recettes de base à décliner en gâteaux montés, entremets, desserts crémeux etc.Crème patissière - Crème chiboust - Crème diplomate - Pâte feuilletée - Biscuit joconde - Biscuit génoise - Nougatine - Opéra - Forêt noire - Paris-Brest - Tarte citron meringuée - Baba au rhum - Millefeuille - Moka fraisier - Tarte à la vanille - Saint-Honoré...Pour tout ceux qui rêvent de passer leur CAP pâtisserie
Note Générale : Glossaire. Index
Lien permanent