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Découpages et flambages en restauration

Auteurs :
Bessenay, Jacques
Mazzetti, Philippe
Bessenay, Jacques
Mazzetti, Philippe
Pastor, Paul
Editeur :
J. Lanore
Année de parution :
1993
Collection :
Les |Mini-maxi
95 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 30 cm
9782862682303
France
Serveurs -- Formation -- France
Restaurateurs (alimentation) -- Formation
Service de la table -- Technologie -- France
Formation
Découpage (cuisine)
Technologie
Service de la table
Serveurs

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